砂锅炖鸡怎么炖好吃 砂锅炖鸡的做法

1、主料：小鸡500克、土豆3个。 2、辅料：姜3片、蚝油适量、冰糖适量、油适量、盐适量、开水适量、蒜2瓣、花椒适量、八角适量、桂皮适量、孜然适量、香叶适量、酱油三汤匙、料酒3汤匙。 3、把小鸡灼一下，撇除血水。 4、用凉水冲洗干净。 5、热油烧砂锅的时候全程用小火，加几颗冰糖、炒至融化。 6、用小火翻炒。 7、小火慢炒至鸡皮有点微焦。 8、加酱油提色，慢炒至颜色均匀，在放料酒去腥，最后放适量蚝油炒至均匀。 9、加沸水过鸡肉即可。 10、开大火煮至水沸腾，转至小火慢炖20分钟左右。 11、土豆削皮，切块。 12、鸡肉快熟时，放入土豆，盖好砂锅盖，小火焖至5到10分钟即可。