红烧羊排做法 红烧羊排怎么做

1、材料：羊排600克、洋葱半个、青线椒1个、姜1块、大蒜5瓣、花椒少量、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、干辣椒50克、冰糖5颗、生抽1勺、老抽少量、料酒3勺、盐1小勺、孜然1小勺。 2、羊排洗净切块。 3、冷水入锅。 4、加料酒焯去血沫。 5、捞出洗干净血沫，沥干备用。 6、锅中热油，加入冰糖，中小火熬糖色。 7、熬制冰糖融化，起泡泡即可。 8、加入羊排大火翻炒。 9、使羊排均匀裹上糖色。 10、加入生姜大蒜翻炒。 11、倒入1勺量的料酒。 12、倒入1勺量的生抽。 13、再淋入少量的老抽。 14、再加入干辣椒，花椒粒，八角，桂皮，香叶翻炒。 15、倒入300ML的水。 16、所有入高压锅，中小火压20分钟。 17、羊排好了之后，再开大火收汁，加入洋葱，孜然粒，加盐调味即可。