黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎么做

1、原料：鸡蛋3个，低粉80克，砂糖A100克，可可粉20克。 2、材料称量准确。 3、蛋白蛋黄分离。 4、蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A。 5、继续打发到硬性发泡。 6、加入蛋黄。 7、继续打发。 8、打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定。 9、筛入低粉。 10、兜底翻拌。 11、翻拌好的面糊。 12、黄油和牛奶微波炉加热1分钟。 13、筛入可可粉。 14、趁热搅拌均匀，晾凉。 15、先挖一勺蛋糊放入可可糊内，搅拌均匀。 16、再倒回到剩余的蛋糕糊内。 17、兜底搅拌均匀。 18、倒入6寸蛋糕模内，震几下模具震出大泡。 19、烤箱提前预热，上管120度，下管140度，放下层，烤40分钟。 20、烤好的蛋糕倒扣凉透，脱模后分成三片。