红烧肉的做法家常 红烧肉最家常制作方法分享

1、食材用料： 五花肉、姜1小块、冰糖一小碗、酱油适量、八角适量、盐适量。 2、制作方法： （1）准备食材。 （2）五花洗净切块（2厘米左右方块）姜切片。 （3）焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。 （4）炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。 （5）煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 （6）将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。 （7）放入姜片继续翻炒。 （8）加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。 （9）收汁。 （10）装盘开动。