腌的鱼怎么做好吃 腌的鱼如何做好吃

1、食材：腌鱼500克，干椒两个，大蒜、生姜、醋、酱油适量，盐、味精、白糖、胡椒粉少许。 2、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。 3、多切点大蒜和生姜，准备干椒备用。 4、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。 5、不要炸得过老。 6、洗锅重新放油烧热，加入大蒜、生姜炒出香味。 7、关小火放入干椒炒出香味。 8、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀。 9、加入鱼块翻炒均匀，使每一块鱼都沾上辣椒。 10、开大火加入啤酒大半瓶，要使啤酒与鱼块一样高。 11、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。 12、起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。