肘子的正宗做法 红烧肘子的烹饪技巧分享

1、用料： 肘子一个、冰糖5颗、葱适量、姜适量、八角一颗、桂皮一小块、香叶一片、酱油一大勺、老抽一小勺、盐适量。 2、做法： （1）肘子撩毛洗净。 （2）放入凉水锅里加料酒煮开洗净。 （3）锅里放油放冰糖炒出糖色。 （4）加水放入肘子再放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、葱、姜，加水沫过肘子（有高压锅最好放高压锅里压30分钟）。 （5）在放锅里大火收汤汁。 （6）红烧肘子完成了超级香。