蒸皮渣的配料与做法 怎样做蒸皮渣
1、先把准备好的粉条放锅里煮,煮至透明状即可,接着捞出自然放凉。 2、把姜、蒜切沫,接着把生芡与粉条的比例为1斤粉条需要七两生芡,称好之后加水搅拌均匀。 3、接着给锅里加入油,等油热后,倒入花椒爆香,浇入粉条中搅拌,加5克左右的盐,放少许调味品。 4、最后将生芡糊也掉入粉条内,快速搅拌均匀,装碗,上蒸笼蒸,上气后改中火蒸大约50分钟即可。
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